Como postamos aqui no blog, semana passada o chef de cozinha francês Olivier Anquier esteve em Bento Gonçalves para uma aula-show. Conseguimos uma brecha em cima da hora para conseguir entrevistar o chef e falar com ele sobre vinhos.

Na ocasião, mandei e-mail para uns amigos blogueiros perguntando se alguém gostaria de contribuir para a entrevista, e no caso recebi perguntas do Alexandre do Enoblogs e do Daniel do Vinhos de Corte.




Comecei a conversa com o Olivier pedindo um top 5 de vinhos brasileiros, 5 pra indicar, aqueles cinco prediletos. O chef foi muito democrático ao dizer que não se sentia a vontade em listar esses cinco vinhos, devido a grande quantidade de vinícolas que temos no Brasil. O chef ainda acrescentou:

“Eu não poderia designar um, dois,  três, ou um top 5. Até porque tem uns pequenininhos, que são muito desconhecidos, que uma microvinicola consegue fazer um vinho, com muito carinho e absurdamente espetacular que o brasileiro desconhece.”

Emendei está resposta com uma do amigo Daniel, perguntando qual o vinho inesquecível da vida dele. Olivier foi rápido ao afirmar e fazer sua propaganda: “Quer saber, de uma maneira muito simples, aquele que escolhi pra levar meu nome.”  Segundo o chef, seu espumante foi ouro Bélgica e prata na Califórnia recentemente.

Outra pergunta interessante foi do Enoblogs, perguntando como ele vê a participação dos consumidores compartilhando informações e opiniões sobre vinho e gastronomia na Internet através dos blogs. Após afirmar que desconhece o mundo do enoblogs e que não tem o hábito de discutir sobre vinho na internet, Olivier ressaltou:

“Só pode ser bom, porque a partir do momento que você fala de algum assunto na internet, aquilo fica mais conhecido pelo público em geral. Mas o fato da presença do vinho estar mais forte na mesa do brasileiro, os blogs são uma ferramenta que deram suporte e incentivo a isso.”

Nessa frase a gente só tem a concordar contigo Olivier!

E falando em consumo de vinhos dos brasileiros, comentei sobre seu restaurante em São Paulo possuir um bom consumo de vinhos, mesmo o brasileiro não estando acostumado a beber vinho tão regularmente. Segundo o Olivier, todas as iniciativas que apóiam o vinho brasileiro, como o caso do Ibravin e do Vinhos do Brasil, são essenciais para a mudança deste cenário. Segundo o Chef:

"A receptividade e a relação do consumo do brasileiro com o vinho evoluiu 1000% comparado com alguns anos atrás. O vinho tem um mercado crescente que não deve parar de crescer amanhã."

Para finalizar nosso bate-papo, minutos antes da aula dele, comentei sobre o sucesso do nosso espumante e qual seria o potencial para competir internacionalmente. Olivier respondeu que não podemos ser especialistas em tudo, no que diz respeito a brancos, tintos e espumantes.  Porém ele deixou claro: O espumante brasileiro vai ter um lugar de destaque no mundo!

O Enoblogs é um indexador de conteúdo sobre vinhos na internet, como vocês podem ver no selo que temos na lateral do nosso blog, o blog do Enolegal é parceiro desta iniciativa.

Então entramos em contato com o Alexandre por e-mail e ele nos passou quais são os cinco vinhos brasileiros que ele indica:

- Cave Geisse Nature Terroir
- Marson Espumante Brut Champenoise
- Salton Virtude
- Quinta do Seival Castas Portuguesas
- Casa Valduga Storia Merlot  
“Estes vinhos nacionais  me marcaram e surpreenderam pela qualidade. Foram provados em diversas situações...em casa, com amigos, harmonizados ou não com algum prato, mas que de alguma forma deixaram boas lembranças e aquele gostinho de quero mais.”

E vocês, gostaram das dicas do Alexandre? Deixem nos comentários de quem vocês gostariam de saber o top5 que nós vamos atrás!