Seguindo a série de posts “descomplicando o vinho” que começamos mês passado, hoje viemos mostrar o terceiro capitulo da série. O primeiro foi sobre adegas climatizadas, o segundo foi sobre como abrir garrafas e o nosso terceiro vai ser sobre como ler um rótulo de vinho.

A dica é simples e básica, mas acho válido pois sempre tem um pessoal que está começando no mundo do vinho e procuram informações na internet e está imagem abaixo serve pra isso:



Como vocês podem ver, está é a ordem que vêm as informações no rótulo de vinho. Por que é importante conhecer? Pois ao longo da sua caminhada no mundo dos vinhos você vai conhecer vinhos bons e vinhos ruins.

Nossa dica é sempre anotar os vinhos que mais gostou. Depois procurar outros rótulos do mesmo produtor, outros vinhos de produtores diferentes mas com a mesma uva. Só assim você vai conseguir  entender e diferenciar os vinhos que provar.

Saúde!

Sabe aquela preguiça que da de ficar servindo o vinho toda hora? Afinal, você serve meia taça, daqui a pouco já acabou.

Foi com essa idéia que encontramos o Bottle of Wine Giant Glass.



É simplesmente uma taça que cabe toda a garrafa de vinho. Interessante e engraçado, está a venda na loja Vat19 por $ 11,95!

Homem que é homem abre garrafa de vinho no fio do bigode.

Ok, exageramos na brincadeira, mas foi só por que encontramos este maravilhoso abridor de garrafa. Ele é produzido pela Fred and Friends e abre garrafas de vinhos e tampas de cervejas.

Agora na próxima vez que você for abrir um vinho para os amigos,você pode até brincar: vou abrir ele com o bigode. Hahaha!




Vi no excelente Bebericando da amiga Lena Mattar!

Aqui vai mais uma dica de design: uma tábua de quebra cabeças!

Qual é a brincadeira: esta tábua se encaixa com outras, possibilitando formar uma grande tábua para o churrasco. O melhor é que da pra usar o encaixe para segurar a taça de um bom vinho, quer mais que isso?

Confira abaixo:



Se interessou? Ela está a venda na Supermarket, por 26 dólares!

Hoje de manhã estava lendo o blog do amigo Mauricio Roloff, o Enoblog, e vi essa ótima notícia sobre o vinho brasileiro.

O crítico britânico Steven Spurrier está de olho no Brasil! Abaixo copiei a matéria do Enoblog na íntegra e adicionei mais informações ao post . Vale muito a lida:

Steven Spurrier de olho no Brasil

Especialista em descobrir talentos no Novo Mundo, o crítico britânico Steven Spurrier está de olho no Brasil. Conhecido por ter conduzido, em 1976, o julgamento de Paris (degustação às cegas que confrontou rótulos franceses e norte-americanos e projetou os vinhos da Califórnia), ele afirmou em sua coluna na revista Decanter, edição de agosto, que “as vinícolas do sul do Brasil estão cheias de agradáveis surpresas”. Sua boa impressão foi forjada na visita que fez ao estande verde e amarelo da 30ª London International Wine Fair, realizada em junho deste ano.

A menção ao país fica por aí, mas quem esteve na feira garante que Spurrier destacou a boa fruta em produtos pouco alcoólicos, a forma como os brasileiros acompanham bem a comida e a regularidade na qualidade dos nossos vinhos.

Link: http://wp.clicrbs.com.br/enoblog/2010/08/14/steven-spurrier-de-olho-no-brasil/?topo=87,1,1,,,87

Sobre este mesmo assunto, o site do Ibravin trouxe mais informações. Veja abaixo:

O comentário positivo aos vinhos brasileiros veio após Steven Spurrier degustar os produtos de nove vinícolas (Aurora, Casa Valduga, Irmãos Basso, Lidio Carraro, Miolo, Piagentini, Pizzato, Rio Sol e Salton) presentes na 30ª London International Wine Fair, realizada de 18 a 20 de junho deste ano, à beira do rio Tâmisa, em Londres. As empresas participaram da feira londrina reunidas em um estande coletivo do projeto Wines From Brazil, realizado pelo Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) e pela Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos). No dia 18 de junho, Spurrier passou de balcão em balcão degustando os produtos das vinícolas brasileiras na London Wine Fair. No dia seguinte, ele voltou para provar mais vinhos brasileiros.  

Segundo a gerente de Exportação do projeto Wines From Brazil, Andreia Gentilini Milan, Spurrier parabenizou as vinícolas brasileiras pela “crescente evolução dos vinhos”. Em entrevista no estande Wines From Brazil, o famoso crítico britânico revelou que gostou especialmente dos vinhos Tannat Reserva 2005, da Pizzato, e do Cabernet Franc 2007, da Salton. “Estou muito impressionado com estes vinhos, principalmente porque não são muito alcoólicos (13,2% e 13,3%, respectivamente), o que revela melhor a fruta no caso de rótulos jovens”, comentou.

Spurrier ainda disse que os vinhos brasileiros são muito gastronômicos. “São vinhos perfeitos para acompanhar comida”, atestou. O crítico destacou o frescor dos vinhos brancos, sobretudo da cepa Chardonnay, e a qualidade dos espumantes. “Observei uma boa constância de qualidade em todos os produtos brasileiros”, afirmou. Andreia Gentilini Milan comemorou a atenção dispensada por Spurrier aos vinhos brasileiros. “Eles fez questão de degustar todos os produtos e elogiar a qualidade verificada em cada um dos vinhos apreciados”, salientou.

Até agora, poucos vinhos brasileiros mereceram a atenção de Spurrier. O primeiro rótulo verde-amarelo destacado na Decanter por Spurrier foi da Vinícola Boutique Lidio Carraro. Na época, ele disse ter ficado bastante impressionado com o Lidio Carraro Quorum Grande Vindima. Outro produtor brasileiro – Marco Danielle – ganhou críticas favoráveis de Steven Spurrier aos rótulos Tormentas e Minimus Anima. “São ambos vinhos refinados [Minimus Anima 2005 e Tormentas Premium 2006], feitos com evidente paixão e insistente qualidade”, escreveu. 

Desta vez os cientistas provaram o que os nossos avós já sabiam: suco de uva é praticamente o líquido da longevidade.

E não somos nós que estamos falando, na sexta feira passada, fomos o assunto do Globo Repórter!

A gordura saturada em grandes quantidades faz mal para qualquer pessoa, porém, quanto mais o tempo passa, mais estamos propensos a ter problemas de saúde por causa dela. Todavia, o suco de uva compensa essa gordura com os antioxidantes que estão presentes na uva.

Ou seja, quem toma suco se encharca de antioxidantes e protetores genéticos e moleculares, afirma pesquisador.


Vale lembrar que este é um projeto do Ibravin para divulgar o Suco de Uva 100% Natural. A nossa dica é ler a matéria na íntegra no site do Globo Repórter, e ver o vídeo com trecho do programa. Saúde e suco de uva, uma harmonização que tem tudo a ver!

Semana passada aprendemos a armazenar corretamente o vinho, utilizando a adega climatizada. Hoje, continuando nossa Descomplicação do Vinho, vamos para os próximos itens do nosso kit básico: o cortador de cápsula e o saca-rolhas.

Cortador de Cápsula

Este acessório serve para, bem, cortar a cápsula que envolve o gargalo da garrafa. A maioria das cápsulas é feita de plástico ou de chumbo, sendo seu processo de remoção bem simples. A cápsula deve ser cortada abaixo do ressalto maior do gargalo, podendo ser feito inclusive com uma faca. Para facilitar a vida de todos recomenda-se o uso do cortador. Este acessório possui duas lâminas de inox e sua forma em "U" permite que seja posicionado de forma a abraçar o gargalo, assim, basta girar aplicando uma leve pressão. Fácil, né?



Saca-Rolhas

A escolha do saca-rolha é fundamental, pois a partir da ferramento correta a técnica se torna incrivelmente simples. Afinal, é só enfiar o saca-rolha e puxar a danada, não é? Para o bom funcionamento do saca-rolhas o formato da haste é um fato primordial. Procure sempre um saca-rolhas cuja haste tenha um passo amplo, ou seja, que as voltas da espiral sejam largas. Quando o passo é curto a haste não abraça firmemente a rolha, esfarelando a cortiça. O bom saca-rolhas é aquele cuja haste parece mais um rabo de porco do que um parafuso.



Para o funcionamento correto do saca-rolhas, é essencial que ele tenha ao menos uma alavanca, o chamado "modelo sommelier", ou "amigo do garçom". Este é o modelo básico e já serve para abrirmos corretamente nosso vinho. Se liga aí como abrir sem stress a garrafa:



Claro que existem saca-rolhas mais modernos, e mais caros, como os de mesa, e outros que utilizam o mecanismo de contra-rosca, mas por hora vamos ficar no modelo mais simples e de fácil acesso para todos.

O nosso objetivo aqui, vocês sabem, é tornar o mundo do vinho mais fácil, menos complicado, para que todos tenham acesso às maravilhas que um bom vinho pode oferecer. Hoje, então, vamos começar uma pequena série onde apresentamos alguns acessórios básicos que nos ajudam a entender e, principalmente, aproveitar melhor o mundo do vinho.

Vamos começar pela conservação do vinho, na adega climatizada.



As adegas climatizadas proporcionam o ambiente ideal para o armazenamento dos vinhos, pois é possível controlar umidade e temperatura , o que garante uma boa conservação.

Hoje em dia estão disponíveis no mercado diversos modelos de adegas climatizadas diferentes, desde as mais simples até as mais tecnológicas, com sistema interno para catalogação dos vinhos. O principal, contudo, é possuir um termostato onde se possa regular a temperatura interna para aproximadamente 15º, a temperatura média mais indicada por especialistas. Confira abaixo a temperatura adequada para cada tipo de vinho.

Temperatura adequada de serviço

6-8ºC Espumantes + Espumantes doces
8-10ºC Brancos secos leves
10-12ºC Brancos encorpados
11-13ºC Brancos licorosos
10-12ºC Rosés
12-15ºC Tintos jovens e frescos
17ºC Tintos de média estrura
18ºC Tintos estruturados e envelhecidos
20ºC Tintos bastante estruturados, envelhecidos e complexos