Vinhos do Brasil

Os Vinhos do Brasil combinam com tudo, porque o nosso negócio é descomplicar. Vinho brasileiro é para toda a hora, em qualquer lugar.
Confira as receitas mais descomplicadas e as harmonizações mais inusitadas para você aproveitar o que é bom.

Massa com tomate

Voltamos com o nosso Combina com Tudo, dessa vez pra alegrar todos com umas dicas básicas pra você melhorar o seu jantar no fim de semana. Adoramos os clássicos, ainda mais quando eles são bem feitinhos. Agora, quer uma refeição mais clássica que massa com molho de tomate e um bom vinho tinto pra acompanhar? Claro que cada um tem a sua receita, mas aí vão umas dicas pra fazer uma massa perfeita e um molho saboroso, e claro, o vinho ideal pra essa refeição.

Primeiro, a massa:

100g de massa por pessoa é o suficiente para uma porção. Recomenda-se usar 1 litro de água para cada 100g de massa. Tampe e leve ao fogo alto, até que a água esteja fervendo com bolhas grandes.
Coloque apenas sal na água, usando meia colher (sopa) de sal por litro d’água
Nunca quebre a massa! Para que ela cozinhe de forma homogênea segure os fios juntos, no meio, com as duas mãos, torça um pouquinho e coloque a base dos fios no fundo da panela, soltando-os de uma vez. Assim eles vão abrir em forma de leque em direção à borda, e o movimento da água irá acomodá-los.
Siga o tempo de cozimento escrito no pacote e experimente a massa cerca de 2 minutos antes do tempo. Se estiver ligeiramente resistente à mordida, mas sem grudar em seus dentes, está pronta.
Escorra a massa e rapidamente coloque outra vez na panela, cobrindo com o molho e misturando com garfos. Acrescente mais uma colher de manteiga ou azeite, dependendo do que você usou no molho, isso ajuda a deixá-lo soltinho.

Agora, o molho:

Cozinhe sempre o molho em fogo baixo e sem a tampa da panela, pois é a evaporação do molho que vai dar concentração do sabor.
Use sal e pimenta sempre próximo do fim do cozimento, já que a evaporação faz com que a concentração de sal mude, o que pode dar em um molho salgado ou apimentado.
Use sempre tomates tipo italiano ou chucha, aqueles os compridinhos, bem vermelhos e maduros, pois é o tipo que possui menos acidez.
Sempre acrescente o manjericão no final, procurando utilizar sempre folhas frescas, pois quando cozido ele perde muito de seu sabor.

Barbada, né? Para harmonizar tudo isso, procure tintos leves e frutados, como Merlot ou Cabernet Sauvignon. Prefira vinhos de safras recentes, uma opção mais leve e jovem, que ajudam a quebrar a acidez do tomate.

As dicas são por conta da lacucinetta e a foto é do papisc.

vinho tinto, merlot, cabernet sauvignon, leves, frutados

26/07/2010

Lançamento do Saca-Rolhas Campana

Esta semana vai contar com uma passagem dos Irmãos Campana por Porto Alegre e São Paulo para os eventos exclusivos de lançamento do saca-rolhas ícone dos Vinhos do Brasil. Sabe, né? Este aí no topo da página, que aparece no nosso logo da campanha institucional. Os Irmãos Campana são os designers brasileiros de maior repercussão no exterior, sendo os únicos a exporem no MoMA, em Nova Iorque. O advogado Humberto e o arquiteto Fernand ...