Falando sobre harmonização de vinhos com receitas simples recebemos uma sugestão muito legal vinda por e-mail do Pablo. Como estamos falando de pratos comuns e de fácil preparo, Pablo sugeriu combinar um pastel de palmito com queijo com um vinho rosé.

O vinho rosé é aquele vinho que não é nem branco nem tinto. Possui uma coloração variada que pode variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Existem duas formas de produzir o rosé:  misturando vinho tinto com o vinho branco cuidadosamente ou com uma leve maceração das uvas pretas no mosto. Mas como não estamos aqui para complicar vamos direto a receita.

O prato sugerido pelo Pablo é um pastel de palmito com queijo e requeijão cremoso. E para harmonizar com este pastel de recheio tipicamente brasileiro sugerimos um rosé. Abaixo vocês podem entender esta harmonização nas palavras do próprio Pablo:

“A crocância da massa se contrapõe com a maciez e cremosidade do queijo com o requeijão cremoso e envolvem o palmito, produto brasileiro e tropical por excelência, de uma fina acidez que se equilibra com a delicadeza e o toque ácido refrescante de um vinho rosé leve.

Bem como o palmito, o vinho rosé denota uma versatilidade imensa na gastronomia, e o casamento destes dão um toque despojado, num espírito tupiniquim, de quem tem a mente aberta.”

Vamos ter que concordar com o Pablo e admitir que deu até água na boca né?!