Um detalhe na trajetória da Don Guerino evidencia a crença de que bons vinhos nascem de vinhedos de qualidade. Em vez de a história da vinícola começar pela construção de sua sede, ela tem início na implantação de parreirais na pequena cidade de Alto Feliz, na Serra Gaúcha. Foi só a partir dos bons resultados das primeiras safras que o empreendimento ganhou uma moderna cantina, onde são elaborados vinhos, espumantes e sucos. Reconhecidas variedades francesas compõem a base do catálogo da empresa, complementado por uvas italianas bastante instigantes.